新しょうが
普段は、業務スーパーでガリの大袋を買っていたのだが、事情がありすぎて行く気が起きない。
今の季節なら、新生姜が売っているので、自分で甘酢漬けを作ることにした。800gほど購入。市販のガリより厚めに切って、歯ごたえと多少の辛みがあるくらいが好き。
砂糖煮にしてケーキに入れても美味しい。一昨年、大量に砂糖煮を作ったものの、いつまでたっても落ち着いてケーキを作る環境ができず、廃棄することになってしまった。もったいない話である。今年作ろうとすると、水漏れ事故の影響で、焼き型や粉ふるい等、一式買い揃えなくてはならず、今少し様子見といったところ。
今が旬の新生姜の香りと食感、ゴマの香ばしさ、発酵バターの風味、美味しいんだがなあ。