豆パン　Ver.3

2024年5月27日

本日は、定期の製パン日。

従来の豆の入れ方↓

糖度の高い豆が、生地の中に入るので、耐糖イーストを使っても膨らみが今ひとつだった。

ということで、製氷皿を使って、豆を1個分ずつに小分け、あんパンと同様に、中心部に包み込む形に変更した。

普通のロールパンと同じ感じに膨らむようになった。Ver.3として標準化。