五平餅
無性に五平餅が食べたくなった。たれのレシピはいろいろあるけれど、私の基本は以下の配合。
ごま60g、クルミ40g、砂糖40g、たまり30cc、赤味噌40g、味醂30cc
たれの材料は揃っているのだが、肝心の米が足りない。米は余っているのだから、買いだめで精米が間に合っていないだけ。ネットスーパーの日曜市で、横手のお米 あきたこまち10kgを2980円でゲット。10kgも要らないのだけれど、これ1種類しか売っていないのだからやむを得ない。食管制度の頃、超まずい標準価格米が10kg3800円台だった記憶がある。安くなったものだなと思う。
一般に売っている五平餅は、たれがおいしくない。たれに使うクルミが高いので、ほとんど入っていないから。やはり、自家製に限る。作り方は、おばあちゃんの五平餅(COOKPAD)あたりを参考に。
たまりと赤味噌を使うのは、奥三河～岐阜バージョン。南信州バージョンは、丸形でクルミやごまが多くて、甘みの強いたれ。甘すぎるという人もいるが、これはこれでおいしい。
